铜,Cu,不仅是动物和植物赖以生存必需的微量元素,而且它对保证动物和植物正常的生理机能起到了非常大的作用。而对于我们人类来说,我们所获取的铜不能像其它合成物质一样在体内自然形成,必须要通过食物来获得。
在食物中我们获取的铜主要是从蔬菜和水果中获得。蔬菜类食物中我们熟悉的有油菜(含铜量:3.06毫克)、菠菜(含铜量:2.08毫克)、香菜(含铜量:1.65毫克)等含铜量较高。水果含铜量较高的有杏干(含铜量:7.676毫克)、软梨(含铜量:4.69毫克)、中华猕猴桃(含铜量:1.87毫克)、桃(含铜量:1.65毫克)。我们在食物中多摄取一些这样的食物会有助于我们补充我们机体所需要的铜。
如果我们机体缺铜会如何呢?
如果人体缺铜,会造成贫血、动脉硬化、胆固醇升高,头发变白,肤色素脱失(白癜风)等病症。
所以我们在平常的食物中多摄取一些含铜量较高的食物对我们人体也是非常有益的。